Een ode aan de seizoenen
Onder invloed van de zon, maan en de sterren heeft de natuur altijd iets nieuws te bieden. Geen dag is hetzelfde en dat is onze grote bron van inspiratie. Kom proeven en er gaat een wereld voor je open.
Je vindt ons restaurant in het voormalige Polman’s Huis, onder hetzelfde dak als Hotel The Nox. Voor diner zijn we van dinsdag tot en met zaterdag geopend. Voor de lunch zijn we geopend van donderdag tot en met zaterdag.
Een bijdehand jong zusje voor Hemel & Aarde.
Direct naast ons restaurant volgen we op een heel nieuwe manier de seizoenen. In Wijnbar Hemel & Aarde.
Ons sommeliersteam verzamelt flessen van over de hele wereld.
Bekende wijnen uit klassieke gebieden, maar juist ook de hidden gems van kleinere boeren uit meer onontdekte regio’s.
Bestel dat glas ‘gegarandeerd goed’ of ontdek juist hele nieuwe dingen.
Wijnen veranderen in Wijnbar Hemel & Aarde met de jaargetijden mee. Net als de bites en snacks uit de keuken van chef Rene van der Weijden.
In ons restaurant koken Rene van der Weijden en brigade met respect voor de natuur én met gezond boerenverstand. Het menu wordt bepaald door wat de aarde op dat moment te bieden heeft. Iedere dag opnieuw. We maken daarbij gebruik van regionale producten en natuurlijke processen, zoals fermentatie. We houden van een mooi stukje vlees of vis in het menu, maar focussen ons op groente. Alle producten die we gebruiken, verwerken we tot het laatste restje.
Bij Hemel & Aarde bieden wij tijdens diner de keuze tussen een menu van 5, 6 of 7 gangen, tijdens de lunch serveren we 3, 4 of 5 gangen. *op vrijdag en zaterdagavond serveren wij enkel ons 6 gangen menu welke is uit te breiden met extra gangen,
In het geval van dieetwensen en/of allergieën overleggen we graag de mogelijkheden, neem daarvoor vooraf contact op helaas kunnen we op de dag zelf niet overal meer rekening mee houden. Ons huidige menu is helaas niet ingesteld op een veganistische eetwens.
Reserveren is tot maximaal 8 weken vooruit mogelijk via de module hiernaast (op mobiel: hieronder). Hier staan altijd de meest actuele openingstijden en beschikbaarheid.
Kom je met een groter gezelschap? In dat geval hebben we speciale arrangementen en een exclusieve private dining beschikbaar. Neem voor meer informatie contact met ons op via reserveringen@hemel-aarde.nl.
Restaurant Hemel & Aarde is te vinden op de begane grond van het Polman’s Huis. De vernieuwde ingang van het gebouw vind je aan de Keistraat.
Restaurant Hemel & AardeWe zijn van dinsdag tot en met zaterdag vanaf 15:00 uur telefonisch bereikbaar.
030 88 04 500
info@hemel-aarde.nl
reserveringen@hemel-aarde.nl
Lunch
Van donderdag tot en met zaterdag vanaf 12:00 uur,
de laatste reservering ontvangen wij om 13:30 uur.
Diner
Van dinsdag tot en met zaterdag vanaf 18:00uur,
de laatste reservering ontvangen wij om 19:30 uur.
Om het ontvangst van onze gasten goed te stroomlijnen nemen wij om 16:00 uur afscheid van onze lunch gasten, om 00:00 uur sluit Hemel & Aarde.
Vakantie/sluitingsdagen
26 april 2025
21 juli t/m 5 augustus 2025
